2 recetas de pannacotta con manzanas

La pannacotta es un postre típico de la gastronomía italiana. Su textura es gelatinosa, y existes algunas variantes de recetas, así como de sabores, según los ingredientes con las que se prepare o bien con las salsas con las que se acompañe.

Hay recetas de pannacotta de café, de chocolate, con toque de vainilla, acompañadas con diferentes tipos de coulis o de siropes… Se suele presentar en formato individual y se toma fresquito.

Hoy te vamos a mostrar 2 recetas de pannacotta con manzana, dos propuestas fáciles de preparar y con un sabor espectacular, descúbrelas junto a nosotros.  

Pannacotta de manzana y canela

Una variante de la receta original, pero con un toque de manzana y canela delicioso.

Ingredientes (para 8-10 raciones): 2 manzanas Golden Delicious Livinda, 500 ml de nata líquida, 250 ml de leche entera, 120 g de azúcar, 5 hojas de gelatina neutra, 1 cucharada de postre de canela en polvo.

Paso a paso:

1. Cocinamos la manzana en el microondas (con la piel) a máxima potencia, durante 6-8 minutos. Dejamos enfriar, le retiramos la piel y el corazón y nos quedamos con la carne.
2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
3. En un cazo, ponemos la nata, la leche y el azúcar y calentamos durante un par de minutos. Retiramos el fuego.
4. Trituramos junto con la carne de manzana y la canela en polvo.
5. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.
6. Repartimos la mezcla anterior en vasitos individuales y dejamos cuajar en la nevera.
7. Desmoldamos y servimos con unos dados de fruta fresca al gusto, a modo de guarnición.

Toma nota: puedes ajustar la cantidad de canela en polvo en función de tus gustos.

Manzana rellena de panacotta de chocolate

Una forma original y diferente de tomar panaccotta, dentro de una manzana.

Ingredientes (para 10 raciones): 10 manzanas Golden Delicious Livinda, 500 ml de nata líquida, 250 ml de leche entera, 120 g de azúcar, 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar), 5 hojas de gelatina neutra.

Paso a paso:

1. Cocinamos las manzanas en el microondas (con la piel) a máxima potencia, durante 8-12 minutos (hacemos tandas de 3-4 unidades de manzanas cada vez). Dejamos enfriar las manzanas y la vaciamos un poco y con cuidado, para poderla rellenarlas.
2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
3. En un cazo, ponemos la nata, la leche, el cacao y el azúcar y calentamos durante un par de minutos. Retiramos del fuego.
4. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.
5. Repartimos la mezcla anterior dentro de las manzanas y dejamos cuajar en la nevera.
6. Una vez frío retiramos de la nevera y disfrutamos.

Toma nota: también puedes hacer una pannacotta de café, cambiando el cacao por café soluble, queda un resultado espectacular.

¡Disfruta de este delicioso postre italiano, y dale un toque diferente con estas dos versiones de pannacotta de manzana!

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