3 ensaladas altas en proteínas para deportistas

¿Practicas deporte habitualmente y buscas recetas ricas en proteínas? Hoy te vamos a sorprender con 3 recetas de ensaladas altas en proteínas, perfectas para quienes practican deporte y quieren cuidarse comiendo sano. Además, son 3 recetas perfectas como plato único, ya que aportan todos los nutrientes para comer un plato completo. 

1.     Ensalada cesar healthy

Ingredientes (para 4 raciones): 100 g de hojas de ensalada al gusto (puede ser una mezcla si lo deseas), 2 pechugas de pollo, 2 manzanas Golden Delicious Livinda, 60 g de nueces, 1 yogur natural, 1 diente de ajo, 1 cucharada de postre de mostaza Dijon, 1 limón, sal, pimienta negra, 80 g de picatostes de pan, aceite de oliva, cebollino fresco (para decorar).

Paso a paso:

1. Salpimentamos las pechugas de pollo y las hervimos en agua durante 25 minutos. Seguidamente, las retiramos del agua y las deshilachamos con ayuda de un tenedor. Las dejamos enfriar.
2. Preparamos una salsa mezclando: 1 yogur natural, 1 diente de ajo pelado y rallado, 1 cucharada de postre de mostaza Dijon, un poco de zumo de limón, sal y pimienta negra al gusto.
3. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en dados pequeños. Agregamos un poco de zumo de limón y mezclamos bien.
4. En un bol, disponemos las hojas de ensalada al gusto cortadas en trozos pequeños, el pollo deshilachado, los dados de manzana, las nueces partidas en trozos pequeños, la salsa cremosa de yogur y un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien.
5. Servimos en un plato y finalmente decoramos con unos picatostes por encima y un toque de cebollino fresco picado.

2.     Quinoa con cogollos, huevo duro y salsa de avellanas

Una ensalada con un toque crujiente delicioso.

Ingredientes (para 4 raciones): 100 g de quinoa, 6 cogollos, 4 huevos, 1 manzana Fuji Livinda, 2 anchoas, aceite de oliva, vinagre de manzana, 60 g de avellanas, aceite de oliva, sal.

Paso a paso:

1. Limpiamos la quinoa con agua y luego la colocamos en una olla con 200 ml de agua y un poco de sal. Tapamos y cocinamos a fuego bajo hasta que la quinoa esté completamente seca, aproximadamente unos 15-16 minutos. Dejamos enfriar la quinoa.
2. Hervimos los huevos en agua durante 12 minutos, luego los pelamos y cortamos en 6 trozos cada uno.
3. Pelamos la manzana, retiramos el corazón y la cortamos en dados.
4. Con ayuda de un procesador de alimentos o una batidora eléctrica, trituramos un poco de aceite de oliva con 2 anchoas, un chorrito de vinagre de manzana y 10 g de avellanas. Reservamos.
5. Cortamos los cogollos en trocitos pequeños.
6. En un bol, mezclamos la quinoa con los cogollos, los dados de manzana y la salsa de anchoa y avellanas.
7. Emplatamos y colocamos unos trozos de huevo por encima y el resto de las avellanas picadas. Aliñamos con un poco más de aceite de oliva y ¡listo para disfrutar!

3.     Ensalada de garbanzos con salmón y frutas

Con un toque dulce delicioso.

Ingredientes (para 4 raciones): 400 g de garbanzos cocidos, 200 g de salmón ahumado, 4 fresas, 1 manzana Evelina Livinda, 50 g de pasas, aceite de oliva.

Paso a paso:

Cortamos el salmón ahumado en tiras finas.

Limpiamos las fresas y las cortamos en dados.

Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en dados.

En un bol, mezclamos los garbanzos con las tiras de salmón, los dados de manzana y fresa, las pasas, y aliñamos con aceite de oliva.

¡Disfruta de estas 3 espectaculares recetas de ensaladas proteicas, perfectas para la práctica deportiva!

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