Pollo al estilo tandoori con manzana

¿Conoces la receta de pollo al estilo tandoori? El tandoori es un tipo de horno de arcilla, típico de la gastronomía india. En su alternativa, se puede usar la barbacoa o bien el horno, para cocinar la receta.

Para preparar el pollo al estilo tandoori necesitamos hacer una mezcla de especias y macerar el pollo en ellas. Finalmente, debemos cocinar el pollo, y este suele presentarse a modo de brochetas.

Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el paso a paso para preparar unas deliciosas brochetas de pollo al estilo tandoori, con un toque original y delicioso de manzana.

Ingredientes y paso a paso del pollo estilo tandoori

Ingredientes (para 4 raciones): 3-4 pechugas de pollo (cortadas a dados), 3 manzanas Golden Delicious Livinda, 2 yogures naturales, 1 limón, 3 dientes de ajo.

Mezcla de condimentos para el tandoori: 2 cucharadas de café de jengibre molido 2 cucharadas de café de pimentón dulce, 2 cucharadas de café pimentón picante, 2 cucharadas de café de cilantro molido en grano, 2 cucharadas de café de comino en polvo, 2 cucharadas de café de ajo en polvo, 2 cucharadas de café de cúrcuma molida, 1 cucharada de café de cardamomo en polvo, 1 cucharada de café de tomillo seco, 1 cucharada de café de romero seco, ½ cucharada de café de pimienta negra molida, ½ cucharada de café de pimienta de cayena molida, ½ cucharada de café de canela molida, ½ cucharada de café de clavo de olor.

Paso a paso:

1. Mezclamos todos los condimentos del tandoori y los disponemos en un molinillo de café, para que quede una mezcla fina y homogénea.
2. Disponemos la mezcla un frasco de cristal, y lo cerramos de manera hermética.
3. En un bol añadimos 2 yogures naturales, el zumo de un limón, 3 dientes de ajo pelados y rallados y 2 cucharadas soperas de la mezcla condimentos que hemos preparado.
4. Cortamos las pechugas de pollo a dados y las añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos muy bien y disponemos la mezcla en la nevera tapada y dejamos macerar un mínimo de 8 horas.
5. Si es posible, hacemos un macerado de 24 horas, para conseguir que el pollo adquiera un sabor bien condimentado.
6. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón. Las cortamos a dados (del mismo tamaño que los dados de pollo).
7. Recuperamos el pollo de la nevera y vamos montando brochetas alternando trozos de pollo y de manzana.
8. Cocinamos las broquetas de pollo en una plancha bien caliente, por todos los lados. En su defecto, también podemos hacer la cocción en el horno (a 180 ºC durante 17-23 minutos aproximadamente, dando la vuelta a las brochetas a media cocción).
9. Es importante que el pollo quede bien cocinado por todos los lados.

Toma nota: el pimentón picante es opcional y puedes preparar la mezcla de especias a tu gusto, añadiendo más o menos cantidad de los diferentes condimentos, hasta conseguir el toque de sabor que más te guste.  

Algunos trucos y consejos para preparar la receta….

Si lo deseas, puedes comprar la mezcla de especias ya preparada, la puedes encontrar en tiendas especializadas a granel o bien en bolsas o frascos ya preparado. Si la compras en cantidad, puedes guardarla en un bote hermético de cristal, para usarla en tus recetas.

El yogur puede ser cremoso, entero o natural, aunque a nosotros nos gusta más el resultado con yogur natural o cremoso.

A nivel de presentación, puedes hacer la receta a modo de brochetas, tal y como se explica en el paso a paso, o bien hacer un salteado de pollo y manzana.

Una guarnición de arroz es una propuesta perfecta para acompañar este plato. Además, también puedes servirlo junto a un salteado de diferentes verduras o bien con una pequeña ensalada al gusto a modo de guarnición.

 

¡Disfruta de este recetón junto a los tuyos, y aprende a preparar el pollo de una forma sabrosa, original y diferente!

Tags: Alimentación