Receta de rollos de canela y manzana

Los rollos de canela son una receta espectacular. Combinan la textura esponjosa con el toque dulce y el sabor especial de la canela. Se han puesto de moda e incluso encontramos tiendas especializadas en rollos de canela, que solo venden este tipo de dulces, y que ofrecen distintas variedades de la receta original. Como pasa con muchas recetas, hay infinidad de variantes y esta se puede “personalizar al gusto”. Hoy le daremos un toque de manzana que le da un punto de originalidad y que combina estupendamente con la canela. ¡Anímate a probar esta receta en casa, junto a Livinda!

Receta de los rollos de canela y manzana

Ingredientes de los rollos de canela (para 8-10 raciones aproximadamente): 200 g de harina, 75 ml de leche entera, 50 g de azúcar blanco, 100 g de mantequilla (70g + 30g), 10 g de levadura fresca, 1 huevo, 1 cucharada de postre de canela en polvo, 50 g de azúcar moreno, 1 manzana Opal Livinda.

Paso a paso de los rollos de canela y manzana

1. Ponemos la leche en un vaso y la calentamos en el microondas durante 1 minuto.
2. Añadimos la levadura en el vaso de la leche y mezclamos bien, hasta que se disuelva. Dejamos reposar unos 10 minutos.
3. En un bol ponemos la harina y hacemos un volcán.
4. En el centro añadimos un huevo, el azúcar blanco, 30 g de mantequilla (reservamos 70 g) y la leche con la levadura.
5. Mezclamos todo muy bien y amasamos durante 10-15 minutos (podemos hacerlo a mano o bien con un robot de cocina).
6. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en el bol tapado con un trapo de cocina durante media hora (la masa debe crecer considerablemente).  
7. Recuperamos la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo, hasta que quede una forma rectangular y delgada. Reservamos.
8. Pelamos la manzana y la rallamos por la parte gruesa. La escurrimos para quitarle el máximo de agua posible.  
9. En un bol mezclamos la manzana rallada, la canela, el azúcar moreno y los 70 g de mantequilla restantes (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente).  
10. Esparcimos toda esta mezcla por la masa estirada.
11. Enrollamos toda la masa (por la parte más larga), haciendo un rollo lo más prensado posible.
12. Cortamos el rollo a trozos de 2 cm aproximadamente.
13. Untamos los trozos con un poco de aceite de oliva y los dejamos reposar en una bandeja de horno (previamente untada con mantequilla y con una fina capa de harina) durante 30 minutos aproximadamente.
14. Cocemos al horno a 180 ºC durante 35 minutos.
15. Dejamos enfriar y servimos.

Algunos tips y consejos para preparar la receta de rollos de canela y manzana

• Si lo deseas, puedes añadir algún fruto seco (nueces, avellanas, pistachos…) o fruta seca (pasas, orejones…) a trocitos pequeños en la mezcla de la canela, le da un toque delicioso.
• Antes de servir la receta, puedes untar los rollos con una mezcla de leche con azúcar glas, para darle un toque extra de dulzor y de textura cremosa.
• Te recomendamos consumir los rollos de canela en un máximo de 48 horas, y dejarlos tapados con un tropo si no los consumes el mismo día, para evitar que se sequen.

¡Disfruta de este delicioso receta, perfecta como desayuno o merienda y sorprende a los tuyos con estos rolls de canela y manzana!

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