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04 Aug 2022 - 09:32

Cenas plant based

La alimentación plant based consiste en seguir una alimentación basada principalmente en alimentos vegetales, los cuales incluyen la fruta, verdura, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres y pocos o ningún producto de origen animal.

Vamos a proponerte 3 deliciosas recetas plant based, pensadas para ser incluidas en tus cenas. Son platos fáciles y rápidos de preparar, perfectos para toda la familia. ¡Únete a las recetas plant based y llena tus platos de color con los vegetales!

1.    Bowl de trigo sarraceno de colores

Una receta fácil y rápida de preparar, perfecta para tomar durante una noche de verano. ¡Llena tu plato de color!

Ingredientes (para 4 raciones): 340 g de trigo sarraceno, 2 manzanas Golden Delicious, 40 de col lombarda, 2 zanahorias, 4 cucharadas soperas de pipas de calabaza, 4 cucharadas soperas de pipas de girasol, 1 limón, cilantro fresco, aceite de oliva, sal.

Preparación:

1. En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal y cocinamos el trigo sarraceno durante 20 minutos. Colamos y dejamos enfriar.  

2. Pelamos las manzanas y las zanahorias y las rallamos por la parte más gruesa del rallador. Reservamos.

3. Rallamos la col lombarda por la parte más gruesa del rallador. Reservamos.

4. En un bol ponemos el trigo sarraceno hervido, la manzana, la col lombarda, la zanahoria, las pipas de calabaza, las de girasol y mezclamos bien.  

5. Añadimos el zumo de 1 limón, cilantro fresco picado bien finito, un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Mezclamos bien y guardamos en la nevera para servir bien frío.  

6. Servimos la ensalada bien fresquita. 

Toma nota: Puedes utilizar lechuga picada en lugar de col lombarda, y variar los frutos secos a tu gusto, así como usar lima o bien limón para aliñar tu ensalada.  

2.    Ensalada de trigo tierno con toque de manzana

Una receta original y con un ingrediente poco habitual, el trigo tierno. ¿Lo has probado alguna vez?

Ingredientes (para 4 raciones): 300 g de trigo tierno, 1 manzana Opal, 2 tajadas de melón cantaloup, 2 tomates maduros, 60 g de piñones, orégano, ajo en polvo, aceite de oliva, sal, perejil fresco.

Preparación:

1. En una olla ponemos agua a hervir y cocinamos el trigo sarraceno durante 10 minutos. Colamos y dejamos enfriar. 

2. Pelamos la manzana y la cortamos a dados.     

3.  Cortamos el melón a dados y lo marcamos en una plancha con un pelín de aceite de oliva. Dejamos enfriar.

4. Pelamos los tomates maduros y los cortamos a rodajas.

5. En un bol mezclamos el trigo tierno junto con los dados de manzana, los de melón, los piñones, el orégano, el ajo en polvo y aceite de oliva y sal al gusto.

6. En un plato disponemos de 2-3 rodajas de tomate, las aliñamos con aceite de oliva y un poquito de sal. Disponemos la ensalada de trigo tierno encima, decoramos con perejil picado fresco por encima y servimos.

Toma nota: También puedes servir la ensalada dentro de hojas de lechuga en lugar de encima de rodajas de tomate, queda una presentación muy bonita.    

3.    Ensalada de lentejas con espaguetis de calabacín

Una deliciosa forma de comer legumbres.

Ingredientes (para 4 raciones): 300 g de lentejas hervidas, 1 calabacín, 8 tomates secos en aceite de oliva, 40 g de nueces, 4 pepinillos, 20 aceitunas de Aragón, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra.  

Preparación:

1. Con ayuda de un utensilio especial (llamado espiralizador) hacemos espaguetis con el calabacín. También podemos hacerlo con un pelador o con cuchillo. Reservamos.

2. Picamos los tomates secos, las nueces, los pepinillos y los dientes de ajo a trocitos pequeños. Los mezclamos con las lentejas, las aceitunas de Aragón, y las aliñamos con aceite de oliva y sal al gusto. Reservamos.

3. En un bol ponemos los espaguetis de calabacín (crudos) y los aliñamos con aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

4. Disponemos una base de espaguetis de calabacín en el centro del plato y encima la mezcla de las lentejas.

Toma nota: Y de postre, disfruta de alguna de las deliciosas variedades de manzana de Livinda.      

¡Disfruta del placer de comer plant based con nuestras propuestas para tus cenas, llenas de sabor y de color! ¿Cuál vas a preparar primero?

Tags: Alimentación