Hoy en día, comer una ensalada ya no es lo que era. Las ensaladas, además de lechuga y tomate, suelen llevar otros ingredientes que hacen que este plato se convierta en algo delicioso y divertido. Muy lejos de lo que conocíamos antiguamente. ¡Vamos a descubrir una de ellas!
La ensalada césar es una ensalada originaria de Tijuana, México. ¡Sí! Podría parecer que se trata de una ensalada romana por el nombre, pero no. Un día, en 1926, un inmigrante italiano que vivía en Tijuana, Cardini, tenía invitados a comer, y se dio cuenta que no tenía nada que ofrecerles. Así que, con unas sobras, hizo esta deliciosa ensalada tan conocida hoy en día. Por aquél entonces contenía la lechuga cortada en forma de barca, ajo con anchoas y aceite, salsa inglesa, vinagre de manzana, limón, trozos de pan tostado y queso parmesano.
La ensalada césar es diferente según donde se pide, pero si hay algo que la caracteriza es su contenido en trozos de pan tostado y queso.
Pero variantes hay muchas: las hay con pollo, sin pollo, con salsa César que consta de una mezcla de huevo, queso, mostaza y miel entre otros ingredientes.
La variante que proponemos es una variante dulce. Con esencia de la clásica ensalada césar y con ese toque fresco. ¡Prepara tus utensilios que vamos allá!
Ingredientes para 4 personas:
1 lechuga romana
1 manzana Granny Smith de Livinda
2 pechugas de pollo
100g de picatostes
60g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
- Vamos a empezar haciendo las pechugas de pollo. Para ello, salpimiéntalas al gusto y hazlas a la plancha por cada lado. ¡Asegúrate que están hechas por dentro antes de sacarlas!
- Mientras enfrían un poco las pechugas, vamos con la lechuga. Separa las hojas y lávalas. Escúrrelas bien y trocea las hojas.
- Luego lava la manzana. Puedes pelarla o no, en cualquier caso, luego debes quitarle el corazón y trocearla en gajos del tamaño que prefieras.
- En un cuenco, dispón la lechuga, y coloca la pechuga de pollo troceadita. Esparce los picatostes de pan y luego añade los trocitos de manzana.
- Salpimienta al gusto, añade aceite de oliva y parmesano y… ¡a disfrutar!
Si te gustan los contrastes, te recomendamos añadir unos trocitos picaditos de anchoas en la ensalada. Notarás aún más ese sabor tan auténtico de la deliciosa manzana Granny, ¡buen provecho!