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28 Jan 2019 - 05:59

Descubre el método del plato para comer mejor

Si te has propuesto comer bien y no sabes exactamente cómo empezar, estás en el sitio adecuado. Vamos a explicar un método infalible además de fácil que va a hacer que comer equilibrado sea un juego. Y sin darte cuenta, ¡te habrás encaminado hacia una alimentación saludable! ¿Quieres saber más? Pasa, pasa…

 Qué significa “comer bien”

Comer bien es comer de manera saludable. Se deben cumplir con 3 conceptos: ser equilibrada, variada y suficiente. Aquí te lo resumimos un poco:

-       Equilibrada quiere decir que a lo largo del día se han de comer alimentos de todos los grupos: frutas, verduras, pescados y carnes, cereales…

-       Variada quiere decir que dentro de cada grupo de alimentos hemos de comer varios, no solo uno. Dentro de las verduras no nos hemos de limitar a comer solo espinacas, sino que hemos de variar, porque no todas nos aportan lo mismo pese a pertenecer al mismo grupo. También se refiere a que hemos de variar las técnicas de cocción. Todo a la plancha o todo hervido ¡es muy aburrido!

-       Suficiente quiere decir que la cantidad ha de ser justa, ni mucho ni poco. La cantidad necesaria para aportar los nutrientes necesarios en función de la edad, el sexo, el tipo de trabajo que se desempeñe…

Bien, pues precisamente el método del plato es un método con el que cumplir con estos 3 conceptos es sencillo. ¿Vamos a verlo?

El método del plato

Esta herramienta nace en la universidad de Harvard con la intención de ayudar a mejorar los hábitos alimentarios de las personas con problemas de peso. Y este método tan práctico se ha extendido muy rápido por su facilidad de aplicación.

Es un método que permite crear muchas combinaciones por lo tanto rehúye de las dietas monótonas y aburridas, por lo tanto, seguirlo también es más fácil.

Para empezar a aplicarlo hay que tener en cuenta que esta metodología tiene algunas connotaciones:

-       Sólo se utiliza para las comidas principales: comida y cena

-       Las raciones son aproximadas y deben ajustarse a tus necesidades.

-       El tipo de plato es un plato llano de un diámetro aproximado de 23 centímetros.

-       El acompañamiento del plato siempre es agua para beber y de postre fruta o yogur.

Las divisiones del plato

Para conseguir el equilibrio, el plato debe dividirse en tres partes no iguales. Primero dividiremos el plato en una mitad imaginariamente. Una de estas mitades, a su vez, la dividimos por la mitad de nuevo. Y ya tenemos el plato dividido.

Para seguir con el método, en la mitad entera colocaremos las verduras, de tal manera que nos ocupen un 50% del plato.

En la otra mitad dividida vamos a poner en un cuarto los alimentos proteicos, y en el otro cuarto los alimentos que nos aportan los hidratos de carbono. Y así tenemos nuestro plato completo.

Qué es cada grupo…

Dentro del grupo de verduras encontramos: lechugas, tomates, zanahorias, cebolla, berenjenas, calabacines, pepinos, pepinillos, espinacas crudas o cocidas, acelgas, judías verdes planas o redondas, alcachofas…

Dentro del grupo de alimentos proteicos podemos encontrar carne roja o blanca, pescado blanco o azul o huevos. También aquí incluimos las legumbres que están un poco a caballo ya que son alimentos que aportan hidratos de carbono y proteínas vegetales.

En el grupo de los alimentos que aportan hidratos de carbono encontramos cereales, arroz, patatas, pan, pasta… De estos, siempre priorizaremos los integrales. En este grupo también encontramos las legumbres como hemos mencionado anteriormente.

Y cómo deben estar cocinados

Esto es lo bueno del método del plato: que podemos variar. Podemos hacernos un puré de verdura, siempre y cuando la verdura sea ese 50% del plato. Para ello, la colocamos previamente en el plato y luego ya pasamos a cocerla y triturarla y la podemos servir en un cuenco. Eso sí, para el aporte de alimentos proteicos y de hidratos de carbono hay que respetar esos cuartos que hemos comentado.

Se pueden utilizar los tipos de cocción que prefiramos o si lo preferimos, servir alimento crudo (ensaladas, por ejemplo). Pero no está recomendado utilizar la fritura ya que, aunque respetemos las divisiones, si lo hacemos todo frito, estamos añadiendo un extra de calorías innecesario.

 ¿Verdad que es fácil comer bien siguiendo este método? Pues no tardes y conviértete en el cheff de tu vida saludable: corre a por ingredientes y un plato y ¡a crear menús para toda la semana!