Toca volver al trabajo después unas merecidas vacaciones y es el momento de empezar a llevar una buena rutina que amenice la depresión postvacacional. Es el momento perfecto para reinventarse y coger con fuerza unos hábitos saludables. La organización es la base de una buena rutina, si preparas tu menú semanal con tiempo será más fácil empezar a comer sano y variado en tus tuppers de oficina. Lo importante es que no te aburras y evites caer en las mismas recetas de siempre o comiendo un menú en el bar. ¡Te ayudamos con algunas ideas!
Recuerda que la fiambrera no es un recipiente en el que echar cualquier cosa que te encuentres por la nevera, las comidas deben contener vegetales y hortalizas, proteínas y carbohidratos. Es importante tener en cuenta que no todos los ingredientes aguantan bien el cambio de temperatura y siempre es mejor aliñar en el momento de comer. ¿Un truco? Si pones un poco de jugo de limón en las verduras evitarás que ennegrezcan.
Rápido y sencillo de hacer, ¡este wok de pollo con verduras te salvará más de una fiambrera! Si utilizas 150 gramos de pollo tendrás para dos raciones, trocéalo en tiras de unos 2 centímetros de grosor y haz lo mismo con las verduras que hayas elegido al gusto. Te recomendamos pimiento rojo y verde, brócoli, zanahoria y puerro. En una sartén con un poco de aceite saltea las verduras a fuego alto y durante un par de minutos, añade las tiras de pollo y una cucharada de salsa de soja. ¡Saltea unos minutos más y listo!
Es un plato tradicional e ideal para combatir el calor, ¡pero ten en cuenta que debe conversarse siempre en frío! Para dos raciones necesitarás 2 patatas, 2 zanahorias, 1 huevo, 10 aceitunas rellenas, 2 cucharadas de guisantes, 1 lata de atún, mayonesa (mejor si es casera), sal y perejil.
Cuece las patatas, limpias y con piel, y las zanahorias peladas a fuego lento durante 25 minutos. Añade el huevo y una cucharada de sal y déjalo cocer 10 minutos más. Una vez se haya templado todo, podrás pelar las patatas y el huevo y picarlos a daditos junto a las zanahorias. Trocea también las aceitunas, añade los guisantes y el atún y añade mayonesa al gusto. Un poco de sal y perejil ¡y listo!
¡Crujiente, nutritiva y muy fácil de preparar! Necesitarás 1 taza de quinoa, 1 bote de maíz dulce, ½ calabacín, ½ cebolleta, rúcula, tomates cherry, 1 zanahoria, sal y aceite de oliva virgen extra.
Hierve la quinoa en agua y con un poco de sal. Mientras, corta en finas tiras el calabacín, la zanahoria, un puñado de rúcula y la cebolleta. Los tomates ya lavados, pártelos por la mitad y añádelos en una ensaladera junto al resto de ingredientes. ¡Ya solo queda sazonar y aliñar al gusto! Puedes añadir unas gotas de jugo de limón para condimentar y que los vegetales se mantengan en buen estado.
Esta receta es muy sencilla y para elaborarla necesitarás 1 berenjena, queso mozzarella rallado, ½ pimiento rojo, ½ cebolla, 3 tomates, ½ taza de pan rallado, sal y pimienta negra.
Pon en el horno los tomates y un cuarto de cebolla y déjalos hasta que estén bien asados. Una vez cocinados, ponlos en la licuadora con dos vasos de agua y media cucharada de sal. Vierte el jugo en una olla con un poco de aceite de oliva y déjalo a baja intensidad durante 10 minutos. Mientras, lava y corta por la mitad las berenjenas, retira la pulpa para que quede un hoyo en el que añadir los demás ingredientes.
Pica el otro cuarto de cebolla, el pimiento rojo y la pulpa de las berenjenas. Mezcla todo en un recipiente añadiendo el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Ya puedes rellenar cada mitad de la berenjena, coloca por encima el queso mozzarella y directo al horno precalentado a 180º unos 30 minutos. ¡Fácil y delicioso!
Las verduras hechas espaguetis puedes cocerlas o saltearlas y convertirlas así en una manera más divertida y amena de comer vegetales. Lo ideal es tener un aparato llamado espiralizador, que permite hacer tiras largas y finas, como espaguetis. En su defecto, puedes usar un rallador.
Para dos raciones necesitarás 1 calabacín, 80g de queso parmesano, 1 diente de ajo, 80g de hojas de albahaca fresca, 30g de piñones y aceite de oliva virgen extra. Para hacer la salsa pesto necesitaras una batidora potente en la que poner el queso, el ajo pelado, las hojas de albahaca y los piñones, tritura hasta obtener una pasta. Agrega unos 120g de aceite de oliva y bate un poco más a menor velocidad.
Limpia bien los calabacines ya que en este caso utilizaremos la piel, corta los extremos y haz los espaguetis con el espiralizador. Una vez hechos, ponlos en una sartén y saltéalos con un chorrito de aceite durante poco tiempo o se ablandarán demasiado. ¡Añade el pesto y listos!
¡Recuerda añadir un postre a tus menús de oficina! Lo ideal es llevar una o dos piezas de fruta, así te aseguras de que no te quedas con hambre y mantienes los hábitos saludables. ¿Qué tal una manzana? Además, intenta aprovechar tu tiempo de comer para desconectar del trabajo, sin ordenador ni móvil, busca un lugar cómodo y agradable para disfrutar de tu rato libre y poder volver con las energías renovadas.
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